Telur Goreng Level Up! Ini Rahasia Resep Boh Manok U, Telur Dadar Rempah Khas Aceh

Masakan telur khas Aceh yang kaya rempah. (Dok : Facebook/Fitriani Samidan)

ACEH - Kalau kamu bosan dengan masakan telur yang itu-itu saja, coba deh resep telur khas Aceh ini. Namanya Boh Manok U, yang secara harfiah berarti “telur ayam kelapa.”

Hidangan ini memadukan telur (ayam atau bebek), kelapa parut, dan rempah-rempah khas Aceh yang aromanya wangi dan menggugah selera.

Kunci masakan ini terletak pada asam sunti, rempah khas Aceh yang tidak bisa diganti dengan asam lainnya. 

Dengan teksturnya yang tebal dan lembut, Boh Manok U sudah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Aceh. Nah, kali ini kami akan membagikan resep lengkap Boh Manok U khas Aceh.

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 100 gram kelapa tua parut
• Secukupnya garam
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 buah asam sunti
• 10 buah cabai rawit (kurangi jika tidak ingin terlalu pedas)
• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Bumbu Iris:

• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai

Cara Membuat:

1. Blender atau ulek semua bumbu halus.
2. Kocok telur, lalu masukkan kelapa parut, bumbu iris, dan bumbu halus.
3. Tambahkan sedikit garam. Karena asam sunti sudah asin, sesuaikan jumlah garam agar tidak terlalu asin.
4. Aduk rata semua bahan, lalu goreng di minyak panas. Bisa digoreng seperti telur dadar atau dibuat kecil-kecil seperti perkedel.
5. Angkat ketika warnanya sudah keemasan (golden brown).
6. Boh Manok U siap disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba!